Introduction
Ah, la Bûche de Noël ! Symbole incontournable des fêtes de fin d'année, elle sait émerveiller petits et grands autour de la table. Cette année, laissez-moi vous guider dans la réalisation d'une bûche au chocolat et à l'orange, une combinaison classique qui a fait ses preuves. Mettons-nous en cuisine et transformons cette tradition en délice contemporain.
Les ingrédients nécessaires
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 6 œufs
- 100g de farine
- 2 oranges
- 100g de beurre
- 20cl de crème liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange de jaunes et de sucre, puis incorporez le chocolat fondu.
- Râpez le zeste des oranges et pressez leur jus. Ajoutez le zeste au mélange et réservez le jus.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la ganache en chauffant la crème liquide et en y ajoutant le reste du chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Une fois le biscuit cuit, démoulez-le délicatement et imbibez-le de jus d'orange.
- Étalez une couche de ganache au chocolat sur le biscuit, puis roulez-le délicatement pour former une bûche.
- Recouvrez la bûche avec le reste de ganache et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conclusion
Voilà, votre Bûche de Noël au chocolat et à l'orange est prête à être dégustée. Elle ne manquera pas d'impressionner vos invités par son goût et son esthétique. Pour d'autres idées de desserts festifs, pourquoi ne pas explorer nos recettes de desserts inspirées des pâtisseries de Pizzeria à Bordeaux ? Bon appétit et joyeuses fêtes !